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“La carne de caballo hace mucho tiempo se comercializa en el país, de hecho había mataderos y también frigoríficos habilitados, mataderos sí por el momento. Se exportaba también a Chile”, señaló.
“El comer carne de caballo no es ilegal, lo ilegal es violar la Ley 11/46 que administra Senacsa en donde se deben hacer todos los controles de los animales que van a ser faenados a fin de que estas no transmitan alguna enfermedad”, aseveró.
“Hay normas sanitarias bien establecidas, lo otro ilegal también es vender carne de caballo como carne de vaca”, comentó.
La carne de caballo
“Antes se utilizaba para movilizarse el caballo, pero cuando había necesidad se comía la carne de caballo. Se ha consumido toda la vida”, indicó.
“Es como una carne de cerdo y vaca, se come y al que le gusta se lo debe dar. Se utiliza en algunos lugares como gourmet, se hacen cosas riquísimas de la carne de caballo”, finalizó.
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