Los quesos más famosos – Catupiry

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Ñanduti Los quesos más famosos – Catupiry

Javier Solé comentó que el queso Catupiry, originalmente de Brasil, causó tan aceptación que las cooperativas de producción de lácteos y cárnicos lo empezaron a producir. Es el queso tipo ‘requeijão’ más popular de Brasil. Es originario del estado de Minas Gerais, donde fue creado en 1911, desarrollado por el inmigrante italiano Mario Silvestrini. El nombre proviene de una palabra nativa tupí-guaraní que significa ‘excelente’.

La receta, creada por el italuano aún sigue siendo un secreto. Es un queso suave que puede untarse sobre tostadas y galletas o usarse en cocina. Debido a su bajo nivel de acidez, el catupiry se ha convertido en ingrediente esencial de innumerables platos. Un gran número de recetas de pasta, pescado y pollo usan este queso en Brasil

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